Les trésors marins du Portugal à votre table – des conserves authentiques de poisson et de fruits de mer pour les véritables gourmets
Les produits portugais représentent une véritable découverte gastronomique et une référence mondiale en matière de qualité culinaire, née sur les côtes de l’Atlantique.
Nous proposons des collections soigneusement sélectionnées de poissons et fruits de mer en conserve, élaborées selon les traditions ancestrales portugaises. Vous y découvrirez des sardines premium, de la morue, de la raie, de la truite, du thon, du poulpe, des moules et bien d’autres délices imprégnés de la fraîcheur, de la pureté et des saveurs authentiques de l’océan Atlantique.
La culture des sardines en conserve séduit de plus en plus les restaurants, bars et gourmets
Aujourd’hui, les sardines portugaises en conserve incarnent une tendance gastronomique moderne, durable et raffinée.
Elles enrichissent non seulement les cartes des restaurants, mais deviennent également un mets d’exception à déguster avec du vin ou lors d’un apéritif gourmand.
Chaque produit ABC+ est élaboré artisanalement selon des méthodes traditionnelles inspirées des cuisines du monde entier. Des Batatas Bravas espagnoles à la Moqueca brésilienne, ces créations permettent aux restaurants d’offrir à leurs clients un authentique voyage gastronomique.
La collection de produits de la mer en conserve ABC+
Les recettes de cette collection ont été créées par le célèbre chef Luís Baena en collaboration avec la nutritionniste Inês Nogueira.
Le résultat : des produits artisanaux élaborés à partir des meilleurs fruits de mer de l’Atlantique et de la Méditerranée. Chaque boîte représente un petit chef-d’œuvre des saveurs portugaises, idéal aussi bien pour les repas du quotidien que pour les créations gastronomiques les plus raffinées.
À propos du chef de renommée internationale Luís Baena
Luís Baena est un maître culinaire et visionnaire gastronomique reconnu à l’international, installé à Lisbonne. Il est réputé pour son approche innovante de la cuisine, sa technique irréprochable et sa capacité à marier subtilement l’héritage culinaire portugais aux tendances gastronomiques mondiales.
Il a débuté sa carrière à Bruxelles, où il a acquis une solide formation culinaire, avant de diriger pendant plus de trois décennies les restaurants de prestigieux hôtels cinq étoiles tels que Hilton, Westin, Marriott et Le Méridien.
En collaborant avec des chefs de renommée mondiale, il a développé une expérience unique qu’il a su associer aux traditions culinaires portugaises.
Sa vision créative a été largement reconnue pour la première fois au restaurant Quinta de Catralvos, où il a introduit des techniques culinaires modernes, notamment des éléments de gastronomie moléculaire, faisant entrer la cuisine portugaise dans une nouvelle dimension.
Par la suite, il a dirigé plusieurs restaurants prestigieux de Lisbonne, notamment le restaurant Terraço de l’hôtel Tivoli Avenida Liberdade, où ses interprétations élégantes de la cuisine portugaise ont reçu les éloges de la critique.
En dehors du Portugal, Luís Baena a également mené avec succès des projets internationaux, comme Notting Hill Kitchen à Londres. De retour à Lisbonne, il poursuit son travail d’innovation et de mentorat, apportant son expertise gastronomique de niveau international à la scène culinaire portugaise.
