Haut de morue bio à l’huile d’olive extra vierge | Papa Anzóis
Portugal
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Filet de cou de morue salée à l'huile d'olive extra vierge biologique. La légende du Portugal : la morue salée !
Il s'agit d'une partie arrière tendre et juteuse, dont la chair est ferme et s'émiette facilement en tranches épaisses et plates.
La morue salée est un produit artisanal certifié, élaboré dans le respect des traditions liées aux conserves de poisson de la plus haute qualité. Un produit de la mer d'exception pour les fins gourmets.
Comment est préparée la morue ?
La morue est salée directement sur le bateau de pêche, immédiatement après sa capture. De retour à terre, elle est séchée et affinée. Chez Papa Anzóis, une petite fabrique artisanale de l'Algarve, le sel et la peau sont retirés en excès, puis le poisson est légèrement cuit à la vapeur, préservant ainsi sa saveur et sa texture naturelles.
La morue est conservée dans une huile d'olive extra vierge biologique dorée (HOEV) de la région de l'Alentejo, au nord de l'Algarve, ce qui lui confère sa saveur et son arôme si particuliers. La fabrique authentique de Parchale, en Algarve, produit chaque lot dans le respect de la tradition et des normes de qualité les plus strictes.
Tous les ingrédients, du poisson à l'huile d'olive, sont soigneusement sélectionnés et souvent issus de producteurs locaux, garantissant une qualité exceptionnelle et un goût portugais authentique dans chaque boîte. Les caractéristiques des matières premières naturelles impliquent que chaque lot peut présenter de légères variations, soulignant ainsi l'authenticité et le caractère artisanal du produit.
Comment déguster ce mets délicat à base de morue portugaise ?
Dégustez-le à la portugaise, de façon traditionnelle : avec des pois chiches, des oignons hachés, un œuf dur, des olives et parsemez de persil frais.
Un choix exceptionnel pour les gourmets en quête de fruits de mer biologiques, luxueux et de grande qualité.
Composition
valeur nutritionnelle
Haut de morue bio à l’huile d’olive extra vierge | Papa Anzóis
Prix de vente€11,99
Prix normal
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