Pâtes aux sardines portugaises avec citron, câpres et piments

Voici un plat léger, délicieux et bon pour le cœur. La préparation vous prendra environ 20 minutes.

INGRÉDIENTS

• 250 g de vos spaghettis préférés
• 1/4 tasse d'ail haché
• 2 cuillères à café de zeste de citron
• 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés ou selon votre goût
• 1/2 cuillère à café de sel ou selon votre goût
• 1 paquet de Papa Anzois ou Minerva 3 cuillères à soupe de câpres en conserve
• 5 cuillères à soupe de jus de citron ou selon votre goût 3 cuillères à soupe de persil ou de basilic frais haché Piment supplémentaire selon votre goût

Méthode de cuisson

Cuisson des pâtes :

Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez les spaghettis et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage, jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égouttez les pâtes en conservant un peu d'eau de cuisson ; vous devrez peut-être allonger la sauce.

Préparez l'ail et les piments :

Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré et parfumé. Ajoutez les flocons de piment et le zeste de citron, puis poursuivez la cuisson pendant 1 à 2 minutes pour que les saveurs se développent.

Ajoutez les sardines et les câpres :

Ajoutez les sardines (non égouttées) dans la poêle avec l'ail, ainsi que l'huile d'olive et les piments du sachet. Écrasez-les délicatement à la fourchette pour les réduire en petits morceaux. Ajoutez les câpres en conserve et mélangez bien.

Assaisonnez la sauce :

Ajoutez le jus de citron et salez à votre convenance. Si la sauce vous semble trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes pour la fluidifier.

Mélange des pâtes et de la sauce :

Ajoutez les spaghettis cuits à la sauce dans la poêle. Mélangez bien tous les ingrédients pour que les pâtes soient bien enrobées de sauce. 

Finitions :

Garnissez le plat de persil ou de basilic frais haché. Si vous souhaitez un plat plus relevé, vous pouvez ajouter des piments. Service : Servez chaud, accompagné de jus de citron frais pour que chacun puisse doser selon ses goûts.

Délicieux !

Remarque : Pour préparer ce plat, vous aurez besoin d'une grande cocotte, d'une poêle et d'une grande casserole pour la cuisson des pâtes.