Pommes de terre farcies au thon de l'Algarve

Ingrédients :

6 pommes de terre moyennes
2 amuse-gueules de thon de l'Algarve, Saboreal
Coriandre
Sel et huile d'olive au goût

Garniture :
Salade verte
Oignons
Brocoli

Placez les pommes de terre dans une casserole et couvrez-les d'eau salée. Faites cuire jusqu'à ce que la peau se fende. Retirez-les, laissez-les refroidir et coupez-les horizontalement à plusieurs endroits. Prélevez une partie de la chair. Dans un bol, mélangez la chair avec les amuse-gueules de thon de l'Algarve, la coriandre hachée et ajoutez ce mélange aux pommes de terre. Assaisonnez d'huile d'olive et de sel. Servir avec des légumes verts, de la laitue et des oignons.